|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# G: E$ P- S& z/ ]' }2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?5 k9 m3 m8 L2 I% {6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 C* Z2 [- s+ p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x) S/ [1 ?* {, v/ z3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @, M5 h4 p, e s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& H0 |5 S# z* ?/ C% g y4 K! L; R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, A1 Q; D- s; j: o; m1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ Y1 ]" U! b' ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 s! S4 D9 J7 m/ R \1 X% X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Z0 _6 X. @0 ]% R0 _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 w9 N4 g. n9 I8 |2 K
[/size][/font][/size][/color]; M/ u* |, s2 A" Z9 p |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y0 D \9 F* d: Z1 Y1 V" s% q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n6 d4 N# ^9 s: ]5 l[/size][/font][/size][/color]
# P2 O% ]( D' z8 E+ j! r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 L0 _5 Y3 ]6 `0 p
[/size][/font][/size][/color]
3 [/ ^3 I, T& _" Y' @5 a3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" Y$ f( H* ]1 p) \# A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) Y: ~+ A- T0 m0 n9 Y
6 K) j1 Y8 M9 F. q; D$ Q4 Y[/size][/font][/size][/color]
- I" a! a+ H/ ]4 R5 H( m: ?( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" v, f+ m) c& B* y! \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) e2 U3 E3 H3 s3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g3 s: e" m0 h1 I) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ r, T0 w* s$ f" m- q* v; k6 C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \' O( x- f. K) V5 {) {* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^6 x6 K; V1 |9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i+ f& ]; L B; Z5 g6 {9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 v A2 \+ R2 h; L1 o8 D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), n/ n5 }! A2 B/ Y! G9 R
[/size][/font][/size][/color]
3 c9 D ^5 R# b3 a [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' `6 O- \" V# y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- c+ A" r! q0 }9 m9 M& |9 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u2 p2 t% Z# M4 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f4 K$ D9 z B* B+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 S8 X5 s) \3 [( [3 Y/ {7 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {7 f; s z) I) g: `& G0 z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. J/ o, e4 p4 S- O0 J4 g[/size][/font][/size][/color]
5 A% Y$ s6 k0 [: X. R* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* q2 ~, ?9 j4 y2 |/ A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. `7 C, T- y: S/ k# I5 F9 E; o- j7 t1 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 c U( I3 ^# |[/size][/font][/size][/color]+ w6 T' r0 i0 P; D" g e# U# l; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?+ g, A( K' j* ] W8 M+ O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z6 R l% F+ o9 K5 Q& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S. {' m) U2 p2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ i4 y; F/ Y: x" T: h
[/size][/font][/size][/color]! \! K& Q$ E$ v# [+ |9 h( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 R. N ~7 F9 T( n: O: C: @9 \& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V+ g' L' X; } M/ ^' g, @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F& ~1 O2 m$ v: h( u7 i: Z( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ g% `- ?' `1 p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 m/ c! ^7 u: { S% u+ C9 Z5 m8 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
_! J% g2 l! T# Q6 |3 s6 L[/size][/font][/size][/color]& _) |0 M) T* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I$ Q4 k. k0 V, v- V" g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 T e P6 q, r4 F
[/size][/font][/size][/color]
8 E$ z G; a- Z( r' x7 W% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 p2 o( V0 G% e: K9 q& w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 M; G( {7 m0 z" y% a[/size][/font][/size][/color]! s# _. U6 e/ O' n" b3 f) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 s0 `+ k, y! f, w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! b! S* [( t) A: x[/size][/font][/size][/color]2 E& Q" @/ G! t, I2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* x7 Q. `; ^& a: v. e: |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _* z! D) n% M; o1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L5 \1 x2 @' \; N* }9 Y; @3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s4 D1 O8 K$ O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; ]6 j1 b. T0 S9 C+ I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G( {1 i1 h$ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) w+ i4 {/ Z- ] e& s) E5 f[/size][/font][/size][/color]
/ U. V, ?; `/ s; ~! l& p1 c7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% F( H/ H* C R1 S. s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V% Y/ Q" \1 t& s7 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ z8 J$ M s8 o# U[/size][/font][/size][/color]
! c8 r0 x1 b- o( u) v" E; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]7 F7 S2 w+ s0 E) u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k. D$ ?! }, V$ e% w/ I8 q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- F1 E8 }, s# j# t# X8 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T' ~# } J# d+ ?. ]1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: _+ u, Z& C2 ^3 w$ ?" i7 R3 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# w; [( X# ^2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 N) s0 H7 o D* B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], F7 H" [8 Q0 c; \6 m. c5 n8 |
[/size][/font][/size][/color]
/ Y: K: f j: R8 X/ X1 F! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 h3 _+ G1 I/ U7 C( A7 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Q" d, X0 a& @! ]( ^" ^# t1 \[/size][/font][/size][/color]
8 s: n% R. F. ?3 t, \$ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^- s/ k3 y* l: [" u1 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `+ S! l# r+ j, r0 K6 F% u9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C, h. T7 j6 v+ u$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W: T* g: b6 _4 @. ]- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t4 V/ i2 V7 [" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: Z7 Z6 L; N/ ^4 g( b
[/size][/font][/size][/color]
0 ?1 z, M+ m9 c) ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 H E0 e; j) D l/ P
[/size][/font][/size][/color]
9 N2 v- B% G2 W+ s2 l* }; s% a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" e# ^" J" I" t& j& D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 @" `0 H+ ?9 K) D: V) Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) |5 J1 \; B+ d/ d
[/size][/font][/size][/color]
9 m7 g/ W0 ?& m5 f$ @' L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# l0 M& g( ]8 M# d( D( z3 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; [. ~; r7 g1 ~1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] M4 s4 P1 \3 }+ W0 K5 c. f
[/size][/font][/size][/color]& v2 `9 k2 ~' _. s. T1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ ]+ J. w$ E' u6 |' X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! B) Z( h7 a( r+ f# ^3 W o2 \6 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ S4 N2 S8 l0 g) ?4 q0 {" s[/size][/font][/size][/color]: U, s# ]3 m8 [( `! C. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 W: l% ` H; k/ Z( c
[/size][/font][/b][/size][/color]) |" u: x' t* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _( K+ o* ` J3 L% y; e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M( n; J1 b; I2 T4 S7 X- I# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |/ v/ S- h' u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* y" Q& {6 s" L0 n- Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) x* S# O) {9 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 t. s t# Y% w. Z
[/size][/font][/size][/color]! @9 G2 k4 t' E3 Z5 C- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 G" U' S, U$ u- R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( h! }1 y" R+ E0 G+ T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( t* y1 W; W# b5 G9 P0 _6 e[/size][/font][/size][/color]
$ N3 h& |. K6 L3 v6 q Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( O" a- d I4 r8 M6 @( b4 @# ]* z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" w7 X6 j% b+ r) u' b5 y[/size][/font][/size][/color]1 v8 u$ m; o5 ~4 E9 a: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' N k5 x/ Y# s9 ]- I" o& r0 l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" }2 B, B+ ~2 e% L. p+ A[/size][/font][/size][/color]0 A) W! ^9 f) T# ]/ [# E$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ^" l) R1 z9 b# y8 U- n) n" k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 Y% v8 B) M) J; y! D- x+ I+ |
[/size][/font][/size][/color]$ a9 H x& B4 n4 D/ ]8 `+ H1 I, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), p# K; V2 y; Y/ j1 }3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _7 R5 C2 Y( _1 t! u7 N1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d2 z- ] }: \7 c- A7 Y' {* I/ J, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C' y( B; R# Q Q: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G( q( {3 v6 u2 {+ k! I0 e$ y# c; w; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) }& q1 d) L+ C8 w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. p4 V* P/ i. a
[/size][/font][/size][/color]
% w( O% @; B6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 X, m6 R s, k, Y# R( [3 c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: u. K8 ~4 V/ Y/ B& j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ [6 M3 h/ r& n[/size][/font][/size][/color]
+ s( p! x' Y9 L" U% @! u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 I. c; p- R! i3 ]7 e; V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V7 l W; s# P, ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x. _8 T5 B# Q# ]7 e. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 ~) G n7 q9 g i! B4 Q) A3 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 @% k; K- \- L6 P2 y$ W3 J5 m[/size][/font][/size][/color]. \, A$ l8 J+ m J ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 \; R) i! n8 L# ^ O4 `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 V0 b$ g0 I1 ~% j
[/size][/font][/size][/color]
9 V; Z' m" E3 P7 a: s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 J* j( y0 S& G4 E9 m* D( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y7 p* c# V( M, }- O, p' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x- `% J* m _5 m/ ~# d+ t6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 S B2 I, e9 x8 z# ]- y! j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* ~3 x# r6 S3 ]& _8 f2 l% H[/size][/font][/size][/color]
1 W1 B7 y2 C/ t$ E2 `3 ~: g( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* [% G' p2 T% p6 j9 L5 D% h" y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: H9 m3 c' J2 \( D1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E4 ]' P' f# i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* E5 ~0 D9 b: a6 Z+ }" k[/size][/font][/size][/color]5 s5 }4 E( U, M& ^. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: E0 Y; l3 W2 d9 b
[/size][/font][/size][/color]5 q: |: J, |& t3 x" P4 c7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ c2 q7 ?8 w P8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]# {( M4 j6 i7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d+ ]# |6 j' Q. j8 S' r' a5 }5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b2 L/ W, F' N: a/ X8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b- ?9 R+ g% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u1 ~. Q5 q8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 V( L) q5 k, F8 v7 J( L
[/size][/font][/size][/color]
9 ?7 O6 B" G8 T# \3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* ?) x4 r ?! s/ V- c* z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ B& l: |6 T3 B; j& ]# _2 p9 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 B# h3 Y+ p( V[/size][/font][/size][/color]
: h& X% Z. C! E0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 k8 X8 L5 R" C8 j2 J% g$ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) a/ L/ J/ y3 e4 X( n7 g# L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ d$ H% m5 p4 I" m5 M z[/size][/font][/size][/color]4 ] j# g- h! @6 A. a/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; G- F! `5 D d6 w0 E0 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! Z2 |( W1 W; r6 B$ }( C
[/size][/font][/size][/color]. D; G: m" \9 s2 `+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ Z0 F3 ~+ B" y6 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 F2 } I4 F# l7 P. m
[/size][/font][/size][/color]; w L3 Z! p5 g/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s0 @" G- @7 X& R. L, I& _[/size][/font][/b][/size][/color]3 \9 x+ ~- y+ l* U! K8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i$ ?& K p3 [; A3 v, C" n8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }+ D" c, B" Q# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f! K8 w4 p* f( @+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: x+ h6 J# y( J! L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 x, @9 z0 D4 B( M1 X1 E! y; F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- k, X9 ]1 w0 j; K0 _- |2 U8 V
[/size][/font][/size][/color]: C2 K/ j8 A) S7 h& r6 G- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a7 ?* C/ L3 \+ L" I; y6 q' W8 `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& D! v- X9 y5 b) X; ^4 ][/size][/font][/size][/color]: ]0 C8 U1 Y* D. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; i2 {. {8 T$ b+ Q) d) q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% M& q* N/ U" U( K: Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A* M8 D- L3 g6 x! ~# L' D[/size][/font][/size][/color]
% M+ r+ X8 w8 ~5 ^) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 U3 W" L- X4 b4 E$ m6 }% M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 {& z! p: I- j% C[/size][/font][/size][/color]
/ H; s+ p4 [$ M t/ ] a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ H, X, d/ s$ O[/size][/font][/size][/color]% M+ B n; n2 B# n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, F( S; R6 Q O/ b; {# J6 S' p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O5 P$ `+ T& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _. G4 U" ]- i( ?# l, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ~8 ]* _3 Y5 W, s; L& u2 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- d: x7 P4 s- H
[/size][/font][/size][/color]
" a0 @' F6 @) x( s* i& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Q: `* M/ K2 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Q" L! u1 l p% E2 G9 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# r" K* \: [3 G: w& E6 N3 f/ O[/size][/font][/size][/color] b6 n+ F4 C* E" y: I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# b) V3 i0 m7 A2 M: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U$ h" b7 y. ~/ M! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `( R, I9 m: {1 |, E6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# v1 L. k2 @) [/ a' { w* j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' o' t# p- v4 t; N4 C* \5 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" V/ C" D, a$ @' l, o
[/size][/font][/size][/color], t V( Z) y( G7 a' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 s2 x t, {, }5 G5 P7 _* i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w0 a6 n' _5 w* M, A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C- v% Q# r+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: `4 E9 u) _1 k- c+ B[/size][/font][/size][/color]
' X! F4 N9 i6 A" ^. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 }. V' |% g8 J6 d! z* T[/size][/font][/b][/size][/color]* a8 M) _7 q1 y) x, u" q2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V2 D/ L1 s$ X( y& t, L5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T, Q/ U7 ]3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g6 e0 a4 |: a7 P& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" [; f; `9 L% n d/ ^) P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. X6 Z$ N. C3 V: ` N6 [5 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ J) ]: T- x- X1 E7 v7 V[/size][/font][/size][/color]5 x- U4 i( |7 v" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 q" l6 g! K" o: _
[/size][/font][/size][/color]
# {6 Z: R% J1 O0 F' X$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" O- x3 s' l9 k2 t. O7 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& s" a6 v" b1 @, s" i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 |$ P+ G4 E3 L( l[/size][/font][/size][/color]
9 t% ]" l1 c; H- I$ [: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% v- j* l9 K5 r, z8 r
[/size][/font][/size][/color]
7 w2 a' O) [3 N8 G' T) y( Z9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E& Y/ D: `) r1 H4 p4 E- d[/size][/font][/b][/size][/color]: ] t8 N9 _4 w8 z7 |1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R- r5 Q" G. X w! C1 S, [7 L& _- q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M. }$ w$ s w8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |% d% c1 [2 q3 ~# U: ^; k2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 ]. k+ o) u0 h: f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 j; Q' L1 N/ e7 u' x5 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q. U3 P2 [7 I1 u; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~8 V# C1 P6 `) S- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 C8 m6 o; I0 L8 z5 ?[/size][/font][/size][/color]
7 z. J1 i6 n/ Y2 E5 J. @6 W+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J6 v3 x9 U1 ^+ i @4 H d+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `4 v! V7 S" t& T4 w( |7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 h4 Z3 Y" }% c$ J) x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 b5 P5 h# o3 w9 ^: H
[/size][/font][/size][/color]( D- P0 t# S' _5 h; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Y! Q8 N6 z: D+ z8 p0 i[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M' p1 [0 E7 i: ~9 J0 G8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I7 ?' f$ X0 ~2 j9 W+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: o6 V# O; U* r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `- U$ K+ K% q Z$ `& o) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D5 P s! Y7 L7 S1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ~0 l3 `( z6 o& J" J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M5 O# G7 \" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q% p. Z* S8 K, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: I1 C5 y$ K# M2 n) Q E- }: @[/size][/font][/size][/color]5 J6 A/ M5 P$ x0 V! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 N( }# ?( _0 i, H[/size][/font][/size][/color]& Y2 v. N, e$ c7 C$ @4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P5 J- l" G# d/ _, b6 U[/size][/font][/b][/size][/color]
( m0 r- `' z1 D5 ~: T2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H# R% B8 Y: v- w) O: t, Q4 Q8 `: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L. V& f; w$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I0 D/ K& n8 c& z2 S% x( i8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 j+ N% k- v d0 E) O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! v! g1 V1 p5 @1 t[/size][/font][/size][/color]
' S: F; v- q' c& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' r& z. F/ {+ {3 k! g! \* V( j8 X3 a[/size][/font][/b][/size][/color]
' U& S9 e' ^$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r) N' `0 i6 N. V& e$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q- ~/ M" _6 F0 V" t7 n" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `: [ H2 }* Z, ]7 E$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 O" }4 k' h; }1 t; g5 @$ Q5 @" Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r' D. C* P U" }0 }0 _4 ~6 A& [, G2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d5 N) C3 j9 @1 L0 A2 W9 ~ G% H" i. D3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ^6 m8 J) `7 }& V+ P2 p" n( M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ N, L1 d- u! s% l O# t* y& G9 c[/size][/font][/size][/color]
! U2 S- Z1 S7 g) m; C G3 U" o( L$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J, R: |) e9 M. O1 V( b4 O[/size][/font][/b][/size][/color]2 H6 E) }% f- T! l3 W& _! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g+ w5 f& `5 K, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I: R0 F; t7 G, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x. J) |- b$ m$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 a: ]# O1 J- t( T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 T5 Z' n6 Q% \( \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v, d1 r3 T1 ]# `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ O7 S1 p- ~ y/ i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 Q% U" n. F( a' X2 g7 t- g' e: i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }/ W& o# I% R$ G) }2 z! e! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 X' G( O& {/ v% E8 _1 [0 N5 q" h7 R
[/size][/font][/size][/color]: l/ i9 h% u: S' S+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ }$ p# Q3 z* D- }8 G9 N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* a% |, c4 ] w, x% Y[/size][/font][/size][/color]* J5 F. k3 u% O! G( N3 K0 [% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 C1 G( T! P" Z' z# Y, ?0 U; }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ]5 H) ~9 j4 r2 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
M. i# p2 j( F) a( a9 u9 T[/size][/font][/size][/color]4 B6 W1 l [3 n( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& C$ G$ i, c% l: L! f% s7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 g* o: |. m; n* r' v* a7 d. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c- [1 x+ E- g# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d- @- W) `6 P4 d$ F; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r2 m+ R* Y& U8 a6 t1 t: u. r# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 {3 Y7 M" H1 \" r, L# V6 _! P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* J, t* c& ~. t! F4 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. |* }2 R4 ^; t; i, w1 \0 B* t& v b; v' i[/size][/font][/size][/color]
: b5 s, O) k3 ~8 I# m- [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 X* J) j7 o& L7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 Z D) }% n) Q5 C2 U/ E: U
[/size][/font][/size][/color]0 a) X7 B" I b" S, L/ f8 F* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
L0 N, Q7 X+ @7 u2 P3 E1 _$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* V$ M2 B3 x& U8 z9 [6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 L! M' Z+ W! O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j1 q5 x+ S1 u8 g( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ v2 y. S3 c* G8 ~2 r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) R/ w7 M3 [; `( i" h8 r1 f$ I+ ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f' K$ z" s. \. `, n1 P$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~+ t5 v5 C, G5 k9 `6 S P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' s' R4 \9 ]; d J o* W7 t& k& Q5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ r& m( @: [) u* b[/size][/font][/size][/color]6 H# W0 ?7 V( B) J1 z9 T! [/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 m/ L. j8 w2 t; T8 m: N
[/size][/font][/size][/color]/ J, `. u" g6 D E( z0 Z. ~2 Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 L8 e" q$ q6 C4 b[/size][/color][/size][/font]
: E: b4 U% k' b7 G4 D, f- I+ _0 N5 z* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# O" j r% ]1 a$ p o- G! c
[/size][/font][/b][/size][/color]! w! R+ J2 v6 F$ U. A1 P5 o1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! `5 u/ }! }2 u& T% u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t1 g1 ?" b [" g% |7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 T' x( O- ^$ ~0 Y) C/ X3 t- N0 x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& D' N* \' o% C) j( ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }0 R4 i7 g* H5 w5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v( t9 A% F& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" b p. Z+ Z$ N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 n1 |! x3 P4 p! y( U
[/size][/font][/size][/color]
+ n/ j" f, R! A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ]2 q. m- X- E! ?0 }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] e$ \7 k6 y2 K6 Z) a
[/size][/font][/size][/color]% x3 g3 D/ x( i6 ^$ M9 j" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- r. Q& b2 Q! @) d# b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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