|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 a+ [. a$ F; i2 v[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \* P2 G6 n0 D3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ O9 j( t! J/ f9 `3 {, J/ o; A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w6 ?! Z1 Z1 Y- m7 @. T! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d( A0 W( u* i* Q1 k0 M E; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 t$ ?8 q6 t4 {/ d% a! F' v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 u, k' E" W# a; P, A; t. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 S3 ~7 t- G' Z, C( ~3 Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D ]' \/ L, d) R9 k4 Q; b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) x& l9 N/ X8 C1 g( B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% Z& H. Y+ m# ~% Y[/size][/font][/size][/color]# i" c1 E5 b; V2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?; t! ?/ f% m0 z/ W% n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 N! L& d- V! C- \. ~[/size][/font][/size][/color]" _' O' i2 ^7 f+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 t! p8 U) ?# b$ \6 S. h7 [/ ~( l( `% O
[/size][/font][/size][/color]
b' F8 J1 _, b; N! N3 J( K+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
_/ e" V5 }& d0 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], [. W" m* [. e: x
6 |$ m7 { X4 i8 X/ ~6 u* Q
[/size][/font][/size][/color]: Z- s' N, B) q# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 z. a" C# n4 O, F+ h2 f0 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& E4 \2 Q% W8 x5 ~9 ]; i
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q( k7 u0 c( K1 l7 `. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) l4 k7 V, z2 K$ ~3 i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e/ x& d& L4 M8 S) }; N5 ~+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q+ y. @" l7 t. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X/ p% A* h. o" S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 w/ \) l6 p9 b! @* }& p' ^% P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 {# Q" w: W4 P( E" O[/size][/font][/size][/color]
" r! ]3 s& T V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& [2 g. v& w5 H* b' J# W8 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# B3 J! C2 {& l8 F, F' ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r8 e- o5 i7 |+ C% U3 C$ s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b, f2 L5 K1 I" @# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. p9 e& \- C5 `& o, {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?& N; B, `2 A4 r b8 j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], W* }2 M {. L, [8 M$ _; k4 o
[/size][/font][/size][/color]" y7 K- {% n/ `" R2 p; l* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 K- C8 o; T! K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: p) C& s% v4 a: @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" p' M- F+ h$ ?4 s
[/size][/font][/size][/color]
0 r& w, U/ v. j; P& }8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F# t) Y! o- v: l3 K! q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |; q' Z- O* ], A1 U% T2 w3 g* d% V: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u5 F0 O5 ]6 l5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' z8 @* [$ o. U7 H; I3 u5 C. ^$ k
[/size][/font][/size][/color]9 d9 d Q7 o/ @" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c8 ^2 F0 Y9 G- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# l& r" D( [/ w1 S) w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G1 h! I% y+ O2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: o C- H( h( w. t! i; F: f3 d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 i! B7 I7 w% V' M9 p' ~# a2 T) [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 O" R) t& y! t3 ]$ { \: N[/size][/font][/size][/color]7 J2 C6 {. B; a0 d7 |* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W) F" G9 B. t0 Q5 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% A5 X; ]; A3 @7 n[/size][/font][/size][/color]* B# T, J3 N! I% ~- m" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ q$ |' U1 P& N2 \6 n( ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, k& x% l: O# x- B) L) y0 M) M7 i[/size][/font][/size][/color]
2 c( i2 m. S( O+ R+ e; l* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 i# X& L& v' q+ q4 D! I2 R1 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 a, e1 K, O L" o[/size][/font][/size][/color]
; D; Q6 J; m4 @8 ]7 j2 b1 c. i( T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 M& ?0 k# n& F* U7 E4 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q! E9 l7 u2 {+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W* C2 `; W/ f4 t5 N( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d" p; p7 Q. e4 s3 K! I8 W7 h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~/ Z5 M1 e3 X9 z) Q( B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }' f" G# i2 ]' W- D" G- J. R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 M' ?" T8 m+ U: v0 x[/size][/font][/size][/color]/ {4 p! H' R( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# l+ `% z! Y) [+ M( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W% c+ F# S% U% U. ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 p6 v" b( D7 C' O" p
[/size][/font][/size][/color]) E0 c! y! R8 _: S' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K+ ^& i, a! h1 P9 K4 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u% [! Z4 |! m- D- `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 B h+ c5 _2 q3 H3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O% a* W# I2 H5 R% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n+ t6 r0 s/ B5 n) m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! o1 e9 m; h0 L. x! X9 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F; U$ w9 ?- ^8 U5 b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 I1 D' Z* w5 L8 X: e4 v
[/size][/font][/size][/color]
2 X2 i, l7 b5 ~3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; r* v; d8 {, F0 n$ J8 d" A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 S3 t1 N5 m3 N# G# ]5 ?" X
[/size][/font][/size][/color]
8 z1 c) e* {$ }7 T/ \$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 q2 I1 I w `) y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |+ Q& z3 N4 c7 \2 q. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S+ u: Z- I3 m# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [$ ?% g- [1 V( y) x9 T/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 `* c3 z( w6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# c/ r. m& f# r- G
[/size][/font][/size][/color]
) S2 K) }# X1 ?* p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ^1 N \6 b% l4 L[/size][/font][/size][/color]( c7 p$ v) e1 W) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: [+ S; r# N$ t. ^! ~; A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 r' ]' _3 F7 F( d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ X! w; e5 i4 B, e# i8 }[/size][/font][/size][/color]
$ n0 m8 s6 u7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) g5 ~4 ~% x$ Q, Z5 p# U: C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 D( K- v. T: Y) t" z* G) ]7 G; r7 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' [+ a a# s z1 e3 z
[/size][/font][/size][/color]# Y6 q* `" G) L ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 H* v( }; e1 f" h5 p! Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ ^% J1 H' K, `. c# e9 _4 W- S; U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 \9 T: \% y+ u6 @. f
[/size][/font][/size][/color]' G6 a. ^5 m* r; F9 _- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& s5 o* i* Z! P8 Z8 n( E; K# M" j/ b[/size][/font][/b][/size][/color]+ R. I; l6 E: z1 ^# Z8 \6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H) J$ l! ]+ M3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H5 _" ?7 J- O- b! U) d8 J, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m, g4 G9 l5 ~8 b1 a( \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. M3 c3 @: M4 s" y+ ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: Z) I! q. a* ^# m! [- p( q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
n: ] R1 S s' n X0 P. a[/size][/font][/size][/color]8 q5 v$ j$ T5 c. ~" T7 R5 _* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 t/ \" s: Q) X% S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 ^7 g2 Q0 X! Q; w. G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* C- Z$ W T, c% ~, a
[/size][/font][/size][/color]- f' ?% w j" W; S+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 `# K) \: E: g' Y- x/ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 e' d' E# n- E* d5 U; Y+ X1 k
[/size][/font][/size][/color]
" G8 e7 ]' u2 @$ S) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 y$ l4 Y1 C7 {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* d7 _0 [! h5 W+ T) ]1 `[/size][/font][/size][/color]; Z- L& @2 z; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 i4 t# ^, [; |) {7 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ ~. F1 M/ {) I) }[/size][/font][/size][/color]
. k# D; p+ P p- `4 I( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ |# c) k! t. @[/size][/font][/b][/size][/color]. I. n4 w3 Z1 q' u6 U% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x8 r# V6 N+ {4 u, D- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z! `6 ]2 p0 S" x& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [/ H ^4 c7 ^6 B! A L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ^) Q6 t6 U3 m) g2 u4 `0 K9 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. Z" m' S# [) `1 j( |[/size][/font][/size][/color]
% V: m- o, A7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: x; ^; J+ W- i% C% u5 S9 N2 w2 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! @8 ?# p4 P2 }# |) S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ w4 R. j3 |. B; a4 t; O, O[/size][/font][/size][/color]
, r3 i& w" C1 Q/ P0 P& T, V' u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, n) t, n/ @0 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( X- S9 x6 i* _6 A9 R& f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \8 w* z: B1 I' {9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; g: T; C; f4 _8 m9 y \! T5 J! w B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T3 s3 ^7 Z4 |; K2 }/ i0 C[/size][/font][/size][/color]
% i; k1 |8 ?! O+ Z. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: L5 l! k/ t, G' ?. @3 a3 @' R: \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# M1 h- y1 y# h3 B5 ?: q[/size][/font][/size][/color]
# Q; [4 }3 V. A7 ^8 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( E* @1 x- M2 @6 ~/ n1 x4 k' O- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u; d" ]- L ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]* U8 p0 V5 K% y/ L; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- {) f0 p; L, U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ q; v; w! ?* j$ {( E+ m! y5 C
[/size][/font][/size][/color]
! W$ Z& G# [$ h% p0 _4 P/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ k+ L4 z6 Q$ x0 _5 W8 {& x$ A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 H& `; S, m m2 M& z2 v! o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i9 O! d' ~4 e4 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 r# a; q- F5 d% h, L+ x& N/ m
[/size][/font][/size][/color]( I: l, S* c. U# a( [9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& d1 p H1 W- A) R2 W[/size][/font][/size][/color], t7 Y' T' c1 v: R0 s; W( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~/ t+ x# S$ H* ?7 g
[/size][/font][/b][/size][/color], n; i$ }. s3 r- x6 Q+ |5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p5 z$ A9 M6 \6 q7 G' b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W. ?+ \9 s( H' v; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^# z& S! x" | x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C0 j5 Z- i8 x+ i0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ M! ?; M" @, I) U |( {[/size][/font][/size][/color]
~7 _2 D3 H% ~$ _" n4 v! F' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% n( n0 k6 \( H4 I: l# }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 I# b# z3 G# Q7 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], P3 V: T% S" ^( w$ _9 l
[/size][/font][/size][/color]
) N8 Y( T- b/ w& p# e$ e7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ j: f, e; W( h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 _) H6 e0 j( f1 _* K* `3 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 i" C' }4 y0 e[/size][/font][/size][/color]
) E; w6 ?& w& W( \ |) s5 C' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ _# }( [ [; ~4 X) n5 M1 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' M4 m+ R9 e3 |% e' ~' B+ ^[/size][/font][/size][/color]! C Z! F) t- }4 H4 P2 c5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& }0 d, ~; o) m! S7 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 T ^" l; z- Q0 R% f
[/size][/font][/size][/color]
& n. w+ C: Q0 d' r7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~; Z) F2 V9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]* }/ k$ ]% y0 o! M) i: M1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T9 V Q" P* y5 h# u$ ^; B% F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~4 t8 @6 d: n# l2 [1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w, M8 G: F! i2 {* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; }/ `# i! s4 Q1 w8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ?) L5 t0 g1 s, m" K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 i! s1 i" L6 c0 }4 B" o[/size][/font][/size][/color]. N3 b- I4 R9 [" ^# Z7 E: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P1 l( x2 k) X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 w. S: i( H6 _: p7 i. p
[/size][/font][/size][/color]
0 U: n8 @7 m8 {7 Y" y. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 i, M$ T+ v# E9 [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ p, N2 p* l& C2 N$ p$ y7 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& x3 m; T# i& U, b2 l! }9 B* H
[/size][/font][/size][/color]/ Q4 \$ ]' x0 s) y2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. |# c1 J# W5 D# b: b! m& }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 b" {7 t: T2 c% Y7 T3 O[/size][/font][/size][/color]5 k% Y8 o, }" @5 k0 t! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: u }5 a# A" M[/size][/font][/size][/color]
" f! }) u3 M, y5 h4 J, x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. |- q- |+ H1 D5 n% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q" u3 q M$ V& f% ~/ }. }( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N0 M# L+ q. o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 i+ X& s) f5 u$ z2 Z8 B2 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 s( B7 ~* \/ O- j, y7 u5 I[/size][/font][/size][/color]
! A, D' d& _$ b4 o, M7 z8 j3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ s- G6 q+ d1 L, d# U: f A, u0 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ z9 p4 W# ~9 n% e2 u. T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- T- X Z$ U- F! Y/ e[/size][/font][/size][/color]
5 f7 N" P8 y7 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 @# }. R' O* @* w' y+ `4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \- a [; D2 V: @0 Z1 \! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L7 E6 N G3 b, e; k% Y3 [+ h( @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 _5 } c3 z& L& {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 i5 ]& ]# f; U* ^! `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ G( J$ c& o6 U* o0 O; F[/size][/font][/size][/color]
2 y- f/ S3 F, h( z9 l3 n- X$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 C1 X8 w! F/ o- H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! h" L g, R( V' ~3 X5 t9 D& f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r7 ]0 y8 C4 V- p* f+ T9 Q0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- e7 e5 b$ N( L7 b ^[/size][/font][/size][/color]
* h/ W7 S# W) ?) P% m( |% k8 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); K/ e4 }$ F: }0 I7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]: y. J6 G0 r( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k/ Z" s3 B# A1 g$ d. g* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R6 { W' n" u$ i; h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M [% |; u2 D* [* P, d. f0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], n6 g0 o& `" O$ n# k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- ^5 d; l2 L; P5 ~( H, H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( z3 c$ h" @8 Y, k9 X0 M+ r+ ], `[/size][/font][/size][/color]& b8 r/ `6 A4 a- S! r. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% {/ w3 B3 Y g5 u. }! X3 f
[/size][/font][/size][/color]0 n! ^1 p( m M4 f$ K! [( {% b+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 F, Z) Q6 A$ k J# m% A, ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], g$ k+ U% M' t% Q y- s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. I4 h' ^/ |6 r4 I. f7 y5 p[/size][/font][/size][/color]
2 \: I# c2 ~ B! c& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 r: u* |8 ]; `& H. j[/size][/font][/size][/color]
, M; Q: N) x: K) ^8 A; y! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N+ u& o1 L& J2 t8 K" Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L2 @* d* p( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?3 s3 G8 y$ @. s) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \7 ] v1 ], l: K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M3 R5 I$ u( D2 I6 |8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]/ f7 o" C+ }, H: [( a5 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* S" ]6 ]# F* ?! m9 [! u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N1 z7 U$ ~* T. B" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u- [% o+ r! {: m& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% p0 ?. x# W3 R& p1 R4 g/ }8 L
[/size][/font][/size][/color]$ O8 \9 M" ?8 m! o3 O/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. R$ @5 U3 T9 {6 W$ e6 N$ J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R# R& x4 s( a+ R/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 M5 `! H' ]' w5 E' F: M; W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! ?0 L5 N% |& c p
[/size][/font][/size][/color]( W" p/ s; ~! T E7 G/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e6 Y- y0 N8 j" S( a[/size][/font][/b][/size][/color]& ]3 ?* Z$ b9 A) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r/ d$ k i4 K, r+ I, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: X) R) a0 A( D+ e4 Z# [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R( h! W9 s0 ]* R$ e0 n! Y3 X3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x- A2 N- G8 _9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @& v7 [ }! e/ j/ f5 m) N4 L2 t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D3 O& J4 q' p. P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D" z# n5 W( \0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ~0 l1 y. U6 P- }( H
[/size][/font][/size][/color]
8 r( Y0 J2 @* i" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 \/ I9 x' X% }. z q: ~* g5 A6 ?% ^[/size][/font][/size][/color]0 c0 i' k" U* D" B! o% K' ]4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]9 P+ i0 ^. k& P6 n9 q( n! p/ _[/size][/font][/b][/size][/color]3 t1 n& t/ g. u2 O' n0 ^3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S$ R) J# @3 f6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d: {: J+ e6 z6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U, O* S2 |0 W2 s6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* ?! a6 a, E, h" Y2 V: p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 N6 \5 @! E, Z" \8 J# D: A[/size][/font][/size][/color]" n6 m3 O! R/ y! e$ r6 l) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 } V+ y1 \- c* P
[/size][/font][/b][/size][/color]( B7 |+ L& o) E, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y( `7 R- s0 m( e$ U) a' f; C$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y$ E. H! u4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x7 d* E6 w( J ~# f0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) t, P# [8 h# Q+ Q3 h; e* t; f4 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O+ [% M/ i% S- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q. q0 `' u- y2 s# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 F. S( j* [/ R/ `- b+ w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: _1 j$ n: \* a+ q% O[/size][/font][/size][/color]. c3 w0 Y! O1 Q* J9 [- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z+ I; ^0 _0 c: C, r[/size][/font][/b][/size][/color]
* C8 }7 `1 W/ W: R( s$ r2 |4 O; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S: t3 Z6 R& n+ ~- R+ s$ R$ Z; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j9 A5 ?1 ]4 q% M; J" \1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c- f; g z" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* Y7 S' w4 f+ A W" \8 x" y: `- \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], c* g2 H0 M' o& _" R+ y2 L' p5 K. N B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?( \, P+ R0 @ M2 {0 M Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; U" A+ Q; \7 p) y: y$ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 d+ L% u# G/ c0 P t- C) t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N( g0 q# Z4 H) i% r, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' S- S" S; X$ |# v1 w$ N' C
[/size][/font][/size][/color]2 B/ Q4 ~/ t+ A, I- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# R# \1 S* `0 W/ p! S1 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; y( |9 W7 ~4 N# t[/size][/font][/size][/color]
* C2 D* O( ]. Y) Z: _8 v: Y! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% `, W' `5 l! g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; x0 W1 W0 p7 q: N: y& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 [8 ?2 f! w/ b! S+ p; N7 U
[/size][/font][/size][/color]- ?% ^. o5 T9 Q8 T9 b# A8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 n. \ J! L: {0 z2 f. O- J4 n# T
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C7 g' `) t4 h% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g2 k3 z* ^2 G/ y# a" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b! ^8 e l/ g0 X# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {/ h9 A# e3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* V! Q' v+ {0 |! o- ?* h w9 I& t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 q1 \+ i! e9 X/ [1 F4 J9 |1 d/ f" h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 N- l5 l6 w/ u3 Z" J6 j- y
[/size][/font][/size][/color]
k" K. Q0 P' C; [3 \9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: u2 o9 F' {' ]' s+ R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' ^' ?9 S3 S! F. e2 V% V$ J2 g) d[/size][/font][/size][/color], t; j# E( i3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 V' B Z' D6 e3 n6 J; p5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]% \0 ?3 T* x+ m( i& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" y; F: a0 i: u/ v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {! u' p/ M; Z. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
t3 P; k3 [# {4 K* U% @' ?9 T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 H& ]! v( W; Q/ }2 J P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x3 b9 R9 X. Z1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F' M$ u+ u4 p" i0 @! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ?6 _2 O" Y. |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ S. Q4 w% |8 h+ {% y+ b2 j
[/size][/font][/size][/color]2 v6 N' O2 p) M' g; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 P6 L$ |& L' ?& x( q" q% j
[/size][/font][/size][/color]
9 E; |+ A! j# P0 e2 l: m1 r[font=Arial][color=#000000][size=1] L8 [8 i# A0 M; _! O: t
[/size][/color][/size][/font]
% i0 l2 T* A3 ]8 J3 H( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) c2 }* f8 o7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]3 c- m0 h8 W, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 t' `" B+ i) N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P+ |7 r0 Q# F& N1 `7 y+ T" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" y n/ w8 z7 P; Q1 N, n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ C: m$ b P5 y; {1 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T8 N" Z6 u" \7 K# j Q3 E2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U3 s, Y5 g( \+ u/ b5 V; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 I8 O6 C4 A1 N, c) G6 U8 J# \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% J) z; n N. T$ G8 H8 Y) S; r- w( G5 s
[/size][/font][/size][/color]
/ w1 ? s5 x( k& J/ I* Y l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: o. f1 }1 }4 J* U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# x! r: W+ W- B[/size][/font][/size][/color]
/ f8 a8 _6 X& N3 i* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a+ O! u6 _0 u, v/ S. f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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