【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 g" N. Q2 s8 i孜然鸡翅   ! X$ P1 ^: L4 k) v用料：鸡翅 孜然 香菜   " d/ x' i; ?6 b) B7 R4 j& n+ d3 o; l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ m7 {" Q( w% I( @* v. L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! H" X# r2 x1 d3 r  d8 [2 M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     K* _- K/ d1 G: w9 g7 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ j* d$ F0 g9 A* h3 O8 U% |0 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : ?* a. ^' M0 _- o* C6 H4 I' f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( R1 |0 q4 G+ _7 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 L, V, p$ N5 ~' O 糟鸡翅   / h+ ], g; D& s8 A原料：鸡翅 糟坊   7 C1 U: @; k6 i调料：盐 葱姜   : t4 V0 n# l% m$ A3 T6 m  d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & E. W) X( u' g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * [! W2 _- ?/ _ / o) n# L% b; p' E; ^ : X2 s2 ^" M7 z* O$ W% i' C! C+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! f& v. Z5 l1 A  V- Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , j" ^! m. o, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 ^8 b" j' y4 W, Y( n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : J$ n4 G7 q# R0 u( g( J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 f1 M, Y# f# A' h( g2 \1 w1 O , v+ k! |$ e$ S' a$ ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 c! J& ^; e) `- m# G( D  q3 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 l9 {3 `8 Y% V3 }+ i: i 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / X; Q: Q. U8 C* s3 y0 t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 H' r1 K# |* {$ h. o做法：   . B' p3 e) J" O% F# y$ N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 t1 ]& p! g8 v( R# Y  N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 J% P( F7 E" q# C# |4 h8 a# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , z7 o; c8 U" ]( U/ H1 @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + M& E* U1 e: A2 b  l% U  P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 o9 ^4 l1 P) u+ z' }- h# [) c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   r! T: z/ h3 Y  V) j/ g 蒜香五味鸡翅 - V' }. P2 S& m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 m, X8 q' W# x: c& B6 c, y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , o9 A6 g+ k- U' ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' s, P6 @" D) K$ o* i : [0 c: \) z7 h& x ) Q2 P) [' I, _) n; v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + y4 P; ]# `5 u8 c6 {8 w: V& Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ F+ {# p1 g, b6 T5 L2 v# D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : e' C9 P3 @- V; w+ I6 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 @+ _9 H* y; W6 m  p( _# k: \0 h1 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   D( g* i8 t$ x0 M$ H7 ]! Y 三杯鸡翅   - s  |1 @: A; E: E; r1 e5 a& F; ^主料：鸡翅   5 H1 I# U. X# D7 a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # U+ Y3 o$ [. ]  h2 ~& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + |# \( @1 ]7 m9 }0 j' W& k5 u " z$ S- S/ M' o# B [1楼]： 青椒鸡翅     f5 U$ `# Z2 [- l/ P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 L! K' F8 N+ ]$ D( a) `( V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     q! }( K3 b6 h9 n$ X2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % N$ R4 o$ D. M+ Z. q2 w" Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' d0 t% N! B4 S# B4 G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 Z$ D/ E9 F  a; R! `: R. W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % r7 W0 f3 c' j+ x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / X! V! f2 q9 M7 R   B5 S. N) }8 z% ]0 f 0 d) [5 h3 j5 S9 L/ | $ R* d" @. ]) A! {; W; |0 K[3楼]： 6 @& o/ T0 z+ k4 n" e啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + V( T: U4 J* v7 \7 u% B* m 魔芋鸡翅   & p: d6 K( B- J) c0 S' q8 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , |% Z' O5 t. C6 J6 F& J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' H! O' l2 V, ~7 }& l/ n2 |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % O  o+ h9 i8 k$ p8 B( e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 e& p$ ^" J4 O$ @/ z8 G . ?) G- ~+ |) x* W: a[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! F/ B! k- L4 w  b5 f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . V$ J' {9 d  \2 e" O# \6 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 ]: C/ f) _3 C! ?3 b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 |5 P* U7 R4 n, O' `  n# _ + `" K2 d# Y9 g/ b9 T ) O" ^$ R  b, X+ I/ y % Q+ z5 r% F' g* g, G: ?( o " c+ x7 }* ?$ p7 n0 Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 r7 u- q5 ?- A( n4 |5 B" T' p2 Z* _1 R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & H  w: }. e- _1 z5 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 u% |! A2 z& h) Y; s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . C$ n( q! J" c+ v7 C0 j* g) ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   k( q! P$ I$ i& J* |" L; A8 d. G # ]: E% o8 f7 [ % f2 N8 s2 o: y/ j9 c$ ^: G 6 M, N7 K! F$ t& } 3 i  B. m5 r0 F  h* w3 N# O 龙眼鸡翅   4 A% N9 w" u; x, p5 \9 c) R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 L( R! s3 q% Z' a6 [6 B做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' g7 F* k9 ?+ n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! l( D! o, k2 {" [+ r+ g+ \' } 2 g0 N, {6 K( X& b, ` 0 j& V) `& X  ^. G* i* ` 9 y' s4 P9 Q, y7 }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + }4 y. v+ }$ S- X  y烤鸡翅   - F# g6 k. [% k- x  K# K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , n) E# B) A8 Z% g+ S- W* b 1 W4 ~1 Z$ L( A + r( h0 p- F5 A" e$ e* `* u0 _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! F3 r0 Y- }; b8 N2 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 ~7 _0 `1 N! K4 F  o* g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........