【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) B/ e% Z* s' F1 H7 g4 u7 {5 E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ ]: y& i7 J9 {7 U5 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 B: ~1 _" \2 S   q3 ?+ R; V7 y$ R4 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + ^; g4 |* H7 u6 W" m0 [ - w  m# d9 d1 R: \) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 `! D+ n9 |( z  I7 S) l  R 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " n# `0 S4 m+ n8 e  x调料：盐 葱姜   ! e: J- c4 m4 c" g0 d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 y- a2 h* _  S, k9 R1 Y  C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 \5 Z; I) n& b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " i7 d1 n7 @1 A# R- e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 {% ]2 r- s( b- T8 R; ~ 熏烤薄荷鸡翅   # O  R" h4 U' d  t% o, P" N原料：鸡翅   , b3 x9 ], w4 U7 x( B4 e: s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 {+ Z- O8 b5 M* J9 T 香菇蒸鸡翅   : h  J' n$ P2 @% j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " p) q5 h, N3 j! `* m& P / }1 B0 s, L( A  |! z! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " q* }( @0 O0 }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & D+ X) V1 C2 G! B: r) Q做法：   8 H7 D& b: _0 ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 V9 e( ]$ {* v/ d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , p/ d$ P( k! J4 s, d/ |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 B6 k' A/ S3 v3 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # q  @: D1 r9 D& b$ u9 ]+ W, G* [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 }" e3 ]3 l# Y/ g- U9 T ) g% ?1 }, m) u8 f$ m5 O% K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( l- a1 O( A) z- Q  P 蒜香五味鸡翅   N1 |( @# j8 V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 T  K9 z! S# u2 A  V8 J- ^ , i: `6 v8 Z- B" c1 Z% W  n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . P1 n5 c8 T" i* Q  _蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; _  Z+ `7 ^( \" S! H; D# q0 N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + r+ T& p2 s7 r: I& w) s5 o- v8 x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 v2 {, Q& E' ]; {8 Y: O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 J( t- T: C( f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & k. v5 p% I; F3 K # e( b5 M7 K( @1 i/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 }, q" G2 s# e 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " W3 A0 [/ S6 _; u9 b/ k" r做法：   6 G+ i* J4 ]3 f% l. R; z) S# e6 o# V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) C8 E" F* d, }; C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 `" u* H! U# V  e" i# i; E ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - S, b1 D: m6 [0 T 0 Q6 R* d* u" A/ F/ Y  J : O3 D# Q$ R7 y( G' k( M. N [1楼]： 5 |* G8 S8 C  U, F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & z! V5 F1 G9 M* \2 r( N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( n& B  p# W( y  C( w2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / T; O4 K/ Z- |, N% j8 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 J9 v' i& K0 O( r8.加入配料翻炒   , y/ s, V9 }5 O& }1 F8 d0 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) u% B  d  {# b1 `& f/ E$ s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( d7 Z* a5 _* Z" k. _- `1 k& X( N + F* b3 R. o- ~4 m , C$ U( k; E3 h, D + E7 T( o5 E- l( A) ?3 q 1 g" p( y1 n$ s6 b/ I. z- j- x [3楼]： 啤酒鸡翅   6 t2 M7 T: ~" S1 N; e) T9 R- H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 n! j# x4 t) Q3 c7 b+ L 7 V% J6 \" M4 D' B8 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 j: _9 c) d, D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 v& b+ z! l) K9 W0 y , F+ C* [1 c9 r, a0 _* g魔芋鸡翅   ) D) g" h) u  H7 o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % B* V/ t$ c/ P) O4 S0 w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) P: C; [3 a# g0 h做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' {4 j) Z2 E  u6 l# }5 w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 I0 Y8 H- p' g, U6 a[6楼]： 蜜汁鸡翅   & E/ B5 C& I. j) Z( v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 U0 C' V9 Y# Y) M0 J4 J- I: W 9 {2 F: y( y9 D, s % A+ c& D8 k7 |% D& t " ~! T5 S9 z! n0 A8 I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ i! A( f" O% ?; V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( j7 r- I  W+ K4 F; P 0 J# l7 R& E- x  `% b4 h% ^ + N4 ?" a8 y3 v7 U. f* v ! [' g9 J$ m& J5 @; z) M; }! s ) S6 W- X# i$ ?9 T+ |- J( z" `龙眼鸡翅   % {: t! ]  X$ Y( L0 j3 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % z# ~. p0 w! u+ n  _( z6 g做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     i2 o3 W- E8 g$ A1 ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( [8 A% ~7 e- B- X8 f8 V: r& B8 H( _/ @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / z1 z- k3 D, [( V5 b1 q8 L. w # h' t  X; b+ M0 Y+ O8 |# T " i4 Q% W8 o1 I4 X 0 G1 p% ?- m5 S 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! D9 N4 w5 h' b' x - Z1 s6 `) E& S; q+ {3 t4 T3 `' w烤鸡翅   3 h" [$ a$ e, z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 s& k! ~& b$ i2 X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 Q" o- c1 x3 ~. t; H1 D 4 z8 b' u' W: c8 _ 4 c; M3 _3 U; ?1 v6 w ( h/ q" k4 x/ z % \5 l8 k6 U- g( T9 u* }( f' [ 咖喱鸡翅   / m. V& K# Z: e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; d* x# O8 _+ U& z' U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " J, m0 ], X$ y/ R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % j+ R- k) b: w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. @7 [6 _9 J+ V0 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........