【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, Y( y  n6 E6 w& s$ E+ H9 [ : m1 V* n2 b$ Q2 C& A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     t4 J  v! t, J2 A. n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 I) q3 m) F' b6 p  p7 n( e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # X$ I# R; V5 Y+ [& Q# a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 @6 R6 A5 M/ S+ H, a$ B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! N! \" V4 P6 f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( a  d6 u* C, C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     g. W' f3 k- t5 |" i; X* g# j# ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' ^+ H( M. Z/ c- e! O 8 `, T$ t- Y: ]0 e/ V/ _0 h. f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 ^( @9 U5 x( E+ N0 p 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   x; e/ I! n1 p9 R$ A9 j + G# B3 C* Z4 n, w5 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; N3 l9 x  x4 w) V$ l% c ' k5 H9 r; o$ n# ]& a糟鸡翅   $ S3 T. g9 D) c原料：鸡翅 糟坊   & i. e# M) G$ e4 s: Y0 y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 z1 y0 ]: w1 N5 Y! P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' L8 p, B8 a4 W8 }! k: m$ m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & T: Z/ z- B: q  \1 S8 m1 l! ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' k3 d2 ]3 J& g. n 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 H; W$ T& O+ z3 Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : b( S  V; Z4 ?( R7 T- m" E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) F! c% }8 x8 N8 f7 V 7 I  ~+ \4 J7 G5 {$ t 1 q1 `- s$ _2 d$ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 m3 P1 {# t& J' O8 q0 r  Q - X! L$ Z, p* F! ?香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 x2 D# A+ N1 s( R! d  u" a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & S' @5 j# T' ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , c" Z; `* j" r' f0 v 香醋鸡翅   2 c2 N7 `( N& R9 {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 C9 J; o. `  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 k/ _; y' r3 \" }, }2 Q& Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 A0 a* k, r7 b( y9 f( y! E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) P6 M7 x" c3 @) j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 q2 ^4 ?  T! L" Q; S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : _5 n5 ~" |% m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 A1 W4 M3 P: j4 u+ ?) | 7 n' }( _, R& n脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( T& M# D3 ?) {1 O( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : s/ o7 ^' c# [& W, l# i, Z 蒜香五味鸡翅 7 H1 r' P4 ^6 T9 [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - T1 j3 C: g7 j2 E$ o0 f% q  d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' |& G& S0 L6 v! y4 x& s: ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # u$ O9 {! c# P+ V' a) \0 R& u6 i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # g! k# M9 G4 S9 A0 v- _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' p1 k( a' H! a6 Y6 [7 `5 l - W0 C1 _- B5 M9 v( ?( ^' j0 b4 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 T( \( K; I( Q, ]# Q" I+ w& l% C! ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : b9 ]2 W9 w9 Y1 H) ]- v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : @1 H& L6 N( W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! @% O2 {+ c0 m+ y) q( \ ' \2 ~$ `. K( }1 ~+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 B+ W5 B1 ^9 b2 R6 v# H) I+ M- U 三杯鸡翅   - J# f$ Y( }3 i% v$ H主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . ]: M; [* I4 V2 M( Q! U3 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 y% c6 S# c- R6 I) B$ D # X: m# N+ j; n. P惹味烤鸡翅   % i2 E' b6 [$ j. r2 \  {! p+ H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     Y) Z" C- T) _. g) J) \* o* b( T4 q4 n做法：   & ~5 t- |6 c& D/ o& Y& _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , |( J4 Y8 B' R- U& H: V) Q7 U' O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) ?9 Y  E; U9 t' [4 z9 ?( L ! c: X7 ?! I1 V" O6 m: [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! o% L- [8 S6 e; Z0 S* x- h/ x 3 G- [7 P8 n; J5 I9 t 0 f. C1 i6 L% A+ N+ X 6 b$ F6 w0 _# n! f ) R0 Y3 [) ^5 P3 b* t1 O! i( |/ Z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " ?% x1 h) x6 J- Z. {做法:   & T1 p# \$ y3 Q9 ~8 h% Z, Z% K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! x. o" U: g# P, n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / [2 M; G, c9 {+ D, R8 P7 s9 ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + ^( q+ {, D% f7 l% A2 z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : y( s6 R; A2 I9 M/ I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % b( A0 T3 E  I) B1 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ L1 `7 ?# ?* ^2 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 `: T+ J! ^3 z* Y ( G$ k& H) Q8 C5 u! ~3 [ ; w) J6 d5 V0 B" a% Z2 D2 |, i 2 d0 F6 P4 r5 i+ ~+ o! `% ~: z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 a, F% ^- E# D- l. D# \ 2 X4 |6 l) B. T0 m; {, L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # n; b$ z' G8 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : X5 l" ?' L* a0 A4 ?, Q; b3 y8 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : |  K& R4 l. i0 F* I魔芋鸡翅   1 s5 w0 W' t" m2 z/ {6 r( O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' [6 v# Q" e1 z# e' u [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 s2 {) P; I  G; j5 I, `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 F" J" W( G% p4 U& \0 o ' |2 M3 E4 b& V" L / C5 G' c8 H, p8 Q1 b: q ( i3 R+ k/ k& N! p3 r7 I1 q8 ? : ]- O$ Y% n* X / H/ b1 X$ H, h( y* }" ~ ) v' O. C4 a" o4 ^0 ?% a玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( W! S) o/ E( Y$ P8 Q1 |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % c) W9 \3 T& Z, B9 \. M& y! H7 X: {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) x, `9 w  C2 d5 T$ ?: v; h$ b : {* @& f; z4 j& p) ^8 n3 K% J 6 v2 P1 q1 I4 ]$ K6 |* S9 J 9 p( {. ~0 Y6 J  \2 `) ]  b% H 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 T# f! c: p5 o# A  w$ f% b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : s4 q8 n8 @6 x# n, Y ' L) G% B) m/ {7 }* A ) G0 Z9 m5 \9 T' Q4 ~ + g% S/ A! ~" P1 q" A! K/ n , ^2 x; A- g+ k' O- ?, y可乐鸡翅 ! M2 a/ \; D" W7 ^" l' y- y4 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % l5 M7 b* H2 d+ R * Y* c/ \0 M) }8 j  ^$ J" S % p! c; \$ ^" p: i" e 烤鸡翅   # \8 {; d4 T# e0 }  l! C8 S4 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 n6 K/ u7 W, t& e$ ^. I6 b, [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   L' w5 c9 P) @; m 9 I, a5 \  L" `  o ( Q$ q: i6 w5 e2 o; A + c: Z8 z# ~; K1 i' Q - t( D) d7 i) _- a# A* c " E1 E6 f' I/ i3 n' [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % ?4 f% `6 l9 y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 D- g' S8 ^! Z) m& z做法   - }( M+ i6 J( ]$ S2 v$ B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 K/ d/ S! v  e# s" }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: Q6 d& [0 t: b! \9 I3 f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........