【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 ^/ C+ Y1 M2 E' }7 [5 ^ & z( p* B7 x0 E, {+ J孜然鸡翅   ! _2 q; y. [9 d+ t# M7 ^- Y: s用料：鸡翅 孜然 香菜   $ J/ Q2 O% ^  @) q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " L* E& j8 A. Y0 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + N; ]! Y, D2 y2 f( j, r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; R1 y( r' R' Q4 Z' \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : Y6 ?% F1 R' e! g& P5 T! R8 g8 b3 d3 T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 a0 Q: I7 L0 U% [6 e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 n$ J0 \! _! Q  X9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 m9 M$ }/ d+ x, X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 x0 k( r" b7 t5 B- ~; J. l5 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   . {( X' g: ]3 [: G; P0 T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) s8 Q- o' {. N  Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ G+ h+ `3 m/ D' ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 E) D& W# m, A$ L6 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 q  m* Q! U$ L3 _3 V0 L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 r1 U3 Y! n) @. Y) Y ( T0 U, }- y; }$ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; v( ^* X3 y* N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; f- h8 {  i" L4 Q . ]4 ~: X! k& E8 D5 r  ~ $ f5 g4 v2 g- O! Y' u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ' U1 ^0 o! M1 S7 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # |# _6 W, Y  V1 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . R. Z4 e1 R4 X) _- q. ^0 N香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; g1 a% x. e# N+ ^0 W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 M3 V6 K$ B5 W& V) t; S8 R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 E) j# i6 t9 |1 m% a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ f! B% q. w# ~: P 7 p0 @7 O( X7 G# x0 H% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 T: _8 Y% m' T6 n" `0 z% |, ^ 脱骨烤鸡翅：   # G# Z+ c+ `6 G5 q3 V5 F5 _, Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! }) o0 b. b! Z% _1 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; T9 k, ~( U, I# B# k4 P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , A8 v( z) S5 }% ^6 }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 D; @3 b1 s* v, V: h. p7 z; U. J# [5 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! G. o/ \: z$ b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; Z: F$ B4 f6 c$ C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' m8 q8 f+ C6 H# l - X7 N. U  n( H 7 i, l7 z9 a- q( U1 c: K$ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 e# R3 [* Y0 N! K7 p$ j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 ?+ e) r/ O0 C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + y6 X" D8 d- R4 f9 N* u2 F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / r5 a' t8 n+ o$ {( E4 G1 s 三杯鸡翅   % }; g4 U$ h! }. S# Y! z' l主料：鸡翅   % v9 U, [2 l' P; h- F9 Y9 n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( F: N" {1 ?$ k* c& E % |, j1 H( r5 c2 o8 Z! S * Z1 l8 t* ?( C: F' v+ e4 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) ^/ \# J+ m. c5 w( ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - B1 \6 W+ ]% a6 A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + k2 h2 `( A3 k* x4 [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / n5 Y0 E2 A* p7 D 9 l7 r3 l9 j# ~! V! |( x: N * H( N5 X/ W  y% {! r/ ^ ' p5 ^9 U9 T3 b" a/ e[1楼]： ( e8 s3 \9 Z$ }& e2 P; h6 ]青椒鸡翅     N/ V, u, W3 E5 K原料:鸡中翅,牛角青椒   , J& A6 W) i5 M1 Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : [. c- x0 W( J! p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 D. V, h( [# e. L6 f3 K+ n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' d8 ?- g8 z) m& T; n' ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( o+ {2 B5 I# T3 k7 Y+ S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 P2 \! {, e' s% O ! F9 r0 Z3 @8 K, V9 U8 t5 ? : X2 a5 |  M: [3 m5 B 0 P4 c1 X. ?; u8 ^) I7 }& a, \[3楼]： 5 U. R% f% l, D* f7 z) ]2 J啤酒鸡翅   1 O0 f) U, E5 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 }! L* s  S" ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 i1 E& \  P, H9 T- G9 x# R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : S9 U% k  W( u+ @# \* ~ # d7 F" Z$ f2 T' a 5 Y" a6 U& g1 S3 C$ N* s魔芋鸡翅   , {- j5 m1 O. R# X8 N/ e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' G% s3 q" D) K做法：   2 ]% g! Q: A0 m" {3 J& g) U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . n/ D9 ^: W; a9 o" t6 N! R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 A' [7 [" l: u: M5 Q, s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 o5 {( |2 b! K- v/ y% I " m* C0 ]/ o5 U) w& m8 { [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + e8 q9 m3 g" P$ r# C  ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 y% z  N5 j& k5 q 4 \% q' w' m4 c1 K0 H 2 R+ i5 z6 e" u: m 6 f. A) N2 |+ g4 }8 y5 U+ {: E9 ~! r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * L) U6 ]% P  J0 }4 p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! n: b% r: v0 d- a# K/ `) I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 G/ M; l5 s9 L& |% e0 v! F ( @& J& K/ a7 K; m5 A" r6 J 0 D! C9 R* Y6 S5 I$ m2 _7 V " ?) ?" {8 M. b8 w 4 N1 [* R. b; M2 o4 m% c ' x) T, U8 t  R* F7 e/ r8 ^) c / {. [% j8 ?! i7 C6 Q: r 1 R6 V$ {' V) e. e3 D: l  } / n3 [2 P. W$ |$ P: U0 X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 `4 S; x( W4 g7 ^) x. h+ `; M% j9 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % G" r$ M4 @) F- c  O7 L0 O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! ~& L* O- `" ^$ K: o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 ]; s5 Q. h) i% Q / i$ ~1 M. N- S  n+ M) d' L8 B ( S9 i- q* D0 \! j : T8 ^# E1 F3 q  o1 ~1 J 1 i" m" O5 s4 K, ?6 H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 t; _$ D! ?3 y0 f* `3 t3 T 2 o7 e7 J# Q. ~ ; \. U& c' Z  I3 k8 C烤鸡翅   9 j) r2 B& {0 E/ M  G# `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : R& x5 f4 x" j- x4 i7 f2 h4 _, q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 i: a: p% s3 V1 y, b2 o 4 N2 h- s' [6 a * e) y) m0 c& {6 c% G3 b; v) g ! k6 P' T+ ^7 c( v. N 咖喱鸡翅   ( U/ _! O: n: `7 y, K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........