【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& `$ C! d8 a$ b4 N  c: T* p  c3 y孜然鸡翅   8 }2 y" N& r1 c1 F用料：鸡翅 孜然 香菜   / H6 j4 B9 q9 c7 g5 ?3 B* N8 a5 p做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 s" `8 A8 g0 r" t- X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + i- a, |% o9 L, X1 G6 m2 y. E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : ~  x  I2 u2 N: j- V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 r0 x* Z- e" G) n8 o* e" O; _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 c  U/ J, N/ v3 E$ K) F! U* |9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 M! X0 f: O# w: ?6 M1 W4 N2 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 W8 {# o! H8 l6 ]* N   H% t, E2 k4 U% @: Q& b$ z 6 T0 T, [" W+ u9 B4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; t+ |1 i' N2 i; N) W* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 Q" K7 T/ |% A+ _# L) b6 M: T 1 K9 L" e  J, n7 q* N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 X) R+ O, _% s) d: H6 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # g6 f2 A5 [$ ]7 m0 `0 F$ [" ~ - a  n0 U5 ]: s3 d/ Z8 x$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) J) E8 R6 Z$ ~/ c5 a& ? % s) x, U% x6 _7 _9 O2 y; s$ U' J7 W熏烤薄荷鸡翅     X3 E: _7 ~$ \原料：鸡翅   ! I; }8 d- V: R( A, M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # P- G$ {3 M3 ?; H% Z1 H* y) S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 p6 M7 ^% ]. b) T% U7 a, o4 V! n " g: j6 l. j& W2 k& e" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( X9 n" O  o. {2 M, P6 O% Y9 P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - F, c1 i+ M4 k$ P( x# { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 }8 J5 z) T; G) r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & r2 g  h/ f% X; R2 Q3 e; q , b) E# c0 E, i- e  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . R" E/ s0 r& N% \$ P8 g( k  [& e 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 \' i# T. I/ k* e5 F/ R& Q+ N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / n  z$ P0 e+ J7 n9 Z" n- Q* Q( }5 m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , X+ N9 e0 J( V8 _: U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - e# G9 Z9 M& ~2 E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 w. y7 o: n  f8 b( R" Z* e2 U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 ]/ Z2 N( {% V. ~3 K/ m % h: N. |4 x$ |$ P2 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   n0 }1 N  r) o( i* L0 o " {8 M/ u# }6 J# L2 J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / t" l# y# K6 w) V& k, p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( P+ `9 D# Q: O$ M8 L4 t( f2 ~ : a; `! u1 a. J3 H1 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; r, m7 G( q0 v1 h: |; C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' X$ b1 _) K. K1 ~" N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 k) H0 R# t( S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( W9 Y9 i7 z, q; l4 |& E) r/ K) b2 T' U# p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! j- T, I% u9 w, K" |6 `& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * K8 z: M0 X7 F1 K0 b" G# }* }惹味烤鸡翅   6 S- B. u+ h5 e$ _  Z3 G  D- a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' R$ C' `% e: Y% \  u7 v做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 `& ^- ^& S/ g9 J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 }0 c3 i( o1 @! t; j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   V% a* ~+ l- b6 o( V / a$ W" S# K. Q 5 r2 w% P# r+ p / |6 J' b4 @# t  C3 A1 _7 v5 C$ @. L2 f [1楼]： # i% ?" J# f7 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - r. U) G, f7 F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 n& ]& g$ R# L$ u/ b- ~% R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 F$ t! W8 `1 ?7 D* f/ _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + K- n' Z! g* v; I. A+ K2 l7 Q+ @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 X& O* s" x4 a! o; J8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 V. U) }$ X# Z: b. b3 V0 d$ V& @* m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( \) U" b4 ?" L$ i2 c. F2 X; V7 M  T* C . l4 Z$ D+ R* @& y! g$ B" [% p [3楼]： / @- _; x, o' H; o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' O& @7 G8 u& j0 b- T1 D2 Q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # K& p; ?5 M. X0 {5 o' [/ A * |/ l& S! ?4 a/ s9 Y1 x魔芋鸡翅   : R* g2 I3 \1 x/ a  |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! ^" ]  V+ d4 o, b) \! P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " V2 C* I1 j5 [- m! \3 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / {7 u# h: b# T" a! M+ z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ z5 `$ j5 E* w% L% _. H9 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : D/ I0 v8 N/ ?* E 1 E# D, U; I$ X8 a+ j; j [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 e- B, j. E+ P$ S8 ^4 {2 o. k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 j9 A) G( v( H7 }做法：   3 R5 I$ j: Z( k* {5 _' T* _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 Q4 I! U. W; M- i9 t+ \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % V! B6 h( I5 f: u" W2 ~' m% s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * w0 ~8 F2 X2 G2 R 5 L! U2 S5 M, D  {" t0 a' \ / p7 @+ k' W1 ~: ] 9 O( W2 `) K( A" w8 P( y8 U. @8 T玛瑙鸡翅   / \1 d, a: P) T4 o, C1 C% I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 f6 K. {* J1 V' u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 F3 K' f9 P- a3 _! w- _. J$ q , [: h8 j: ^$ ~  P7 b) { ) {9 K8 B7 V& M3 E6 y ) t* F- J4 V( Y/ e- m. w! s$ ?: N2 v ' a; X" U! H( `! `7 v . B3 Z% K% O& K3 g" _& E) p9 a 5 M' g$ b' v* P6 `, i ; d/ m* @8 y; {- A 3 b' [' H" i0 ]5 V8 t3 P) T+ M3 o 5 ^' _1 x- r1 d0 a% Q' D, F- P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 q# J0 N7 ]1 v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " o; y0 _  e4 e6 `! \3 u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " N& L( D# G6 W; k  V9 H 0 d2 d6 F* F6 L8 z$ |6 n% |' G ' |. c) T' n8 E: k可乐鸡翅 - N6 f5 t6 ]9 v5 P+ Q& K' t  P3 E% n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 K: h1 ?" B' `4 j* x  W: K' g+ B 烤鸡翅   6 e* Q$ m* C" @5 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 a3 @: {9 L$ a- D5 g - I5 w7 g) \. h. E8 q5 y + ~+ X1 z. n, ]7 r2 G 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " E/ ]/ K2 j4 c7 ^* I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........