本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 " @1 L! ~" J) b& S
2 u8 g2 o" n3 R# Q5 y" _ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 b4 B" o3 e# l 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ) v |' g6 o; ?) Z8 k
青木瓜 1个
# W+ g {$ M w. t蕃茄中型 1个
6 c; q% p& |2 |: p4 t& Z辣椒 1-2根- n* l# a& T5 }/ W# M% z6 {* @
虾米 2大匙5 s0 }/ j/ x6 \1 f' g$ c
花生(烤过) 2大匙
2 |9 U4 X7 }4 ]( s4 N% M! J& Y蒜头(带皮)4-5瓣6 s, |/ b2 z" a+ \* ?) T" L+ t8 K8 S
长豆5 `. I& \% U4 ^5 ~4 S8 V! S. ?
视个人喜好添加
- U6 K8 k9 X6 c) K" V$ x鱼露 3大匙
6 w! `; f& c7 I: `糖 3大匙1 U! e4 A/ Z0 R3 j" D- m
柠檬汁 2大匙
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& [: f- W& }& a* F% D- _[制作流程] ) b0 X$ a5 k; F0 D& g0 \) K6 k; ]
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / n. g! ~- s6 j" x5 S; j: C# P
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , x: Y0 o; j9 A/ u7 J: P4 H+ U
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