本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) : N+ U/ p% U( ?3 \5 |
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] + ^+ c# U1 e" d) x- w5 j( d
青木瓜 1个+ f9 a! P% V& |7 G- G& y5 R
蕃茄中型 1个
) n( G$ v( _# L! f- \5 d6 b8 h1 S- @辣椒 1-2根
$ d) h' X3 S4 x1 K虾米 2大匙" P9 I5 e5 S. U
花生(烤过) 2大匙" z0 e" W4 d" X5 t5 y! a
蒜头(带皮)4-5瓣
7 s+ I0 {; s0 G6 w. p! q v' }长豆: u, V6 Q& b9 Z
视个人喜好添加- t% V' p! R6 |
鱼露 3大匙
( t' y0 D3 W. c+ Y4 t糖 3大匙8 L. r2 \+ T) N2 e4 |/ Z
柠檬汁 2大匙
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' H. K2 `* E7 @$ S. }[制作流程] . d7 y$ } O U( i8 e9 q, K
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
6 B b0 H! i, y" d# V(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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