本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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- \5 U3 t" v8 \7 g& v 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ' ~4 W" z% }) |: `% ~5 G
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ( I. b) v9 O1 |2 Z6 Y! p
青木瓜 1个& Y+ e0 s$ Q( F
蕃茄中型 1个
/ ]+ l2 U+ c8 b辣椒 1-2根
$ h! o; G! e9 a" L7 `9 x1 F虾米 2大匙. w7 G U9 H8 W
花生(烤过) 2大匙% o# r p9 j" n3 j! l
蒜头(带皮)4-5瓣% h3 m( F1 @& F4 I, I T5 A2 d
长豆
% k" I0 L0 k% {8 {3 P+ H视个人喜好添加; H, a2 C7 G& v! C3 h2 k" {
鱼露 3大匙; {) B2 s6 v! R0 S" Y
糖 3大匙
4 d. R2 ]3 _# }+ A. S柠檬汁 2大匙 1 S: s w2 G! ^: A& U
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[制作流程]
3 k9 N# w& D/ J- r& K: O(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ' S! |- z3 r# X( _8 e
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 " w) A- F: C+ n9 q& u, z- g; f
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