本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) J7 V) \8 r( y7 ^
' ^ C! z. }8 L* u% u/ U- P 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
) h' @) @) E$ e7 ?4 ?; x1 p- P 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
7 f6 Z' u4 i& T& C
制作方法 [原料/调料] 4 w& o. }; Z+ K8 }
青木瓜 1个( M/ O3 r7 e" w/ g4 d1 s% \3 m
蕃茄中型 1个" Z1 o+ q. w3 |
辣椒 1-2根% p3 v: J+ j& A" G% D
虾米 2大匙
2 v; { N+ |& w g5 L. U花生(烤过) 2大匙
! }9 d- i. S8 U! D蒜头(带皮)4-5瓣& Z, s0 D" u; ^- A3 D5 |4 h
长豆 [- P! ^* B, w6 s/ J
视个人喜好添加
& L% w3 ]% a3 p$ t B鱼露 3大匙$ Q( o2 [6 Z4 p. X5 X* Y; V: k/ I6 ~7 ~
糖 3大匙- T5 f+ }2 h- N5 p0 n4 X
柠檬汁 2大匙
: J! X/ a$ C9 f- a7 ?# Z7 `1 d: D& L/ J ?9 \3 x" k( Y* G; c& `
[制作流程]
^2 l. ~/ O! P& }( F0 ^(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 C: g1 Y w p6 n U, l3 @* @" s
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 - w" W5 T0 v$ M; `: _4 J A
|