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作者: 黄海健- `. v, P" e, Y
如果你第一次听说“辐照”
. K7 V2 J) q% t9 L 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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1 h- v# v4 \: c9 \. M# n 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, X; Q9 _7 T0 d. O! m7 [" Q
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3 Z8 c1 i& Q$ B( `7 y* M 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! ?# w5 R: d" N$ Q5 Y2 q
' s: Q1 E, g) e 无处不在的辐照食品9 ^& f) L" ~ n0 b) G
, t) Y% t( C: b7 J( z: h' C) R 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" I, @# M$ x" Y7 V' s
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。3 y" m0 u/ r+ ^: N' [. V
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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5 P7 O V8 p Y, s 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" @$ |4 N3 h7 l8 k
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。! m% w7 |% x" s/ W# u3 g
9 E& ], K* j1 w. M9 W 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 u) B. U& R3 \5 l
7 ^" x1 d# x X7 E 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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/ [9 {( g; }* r2 S: E 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 ^0 m5 P& m. w( I( @3 o
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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! r9 k8 f+ w9 ^# V 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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+ e% j Z. q- ]# f 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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/ C$ g+ L% F0 Z/ F* O0 k* W" B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 q0 Y1 s: p& d2 U" j+ h
, {2 |7 t, ?; A 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 ?/ b% `0 l" l; S
+ O) d: x% o8 k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品( p/ ?0 H/ v( |2 B$ n" A5 H
$ n7 [2 v) k7 d6 r9 s. J6 U7 g, c 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! g% I! L7 z0 @: J6 I6 | i3 S6 ]- O' q6 m
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 M+ @+ t; j) i2 ~" G$ F
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