【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
0 z' }" A) S( C" X9 {0 B
$ I8 y8 x0 z) t- L8 M1 |$ n仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

9 N( `' G, @! C5 P: H7 p( U  F  ^材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
5 k/ h/ Y8 T: h6 s
! T- M+ q  ~" v& s! I0 k7 x0 h做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；




1 }1 r* X) N( n) K5 d' k" f9 F
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* m. v+ ^# V- w5 D
" g) h( Y) u0 c2 ?4 l! _( r  @( ^



! g# k' c1 h) f) n' f( g
    3.削下外皮切成细丝备用。
8 B; r/ Q8 B7 V) O' F  o5 U
7 }! }: |$ L" _9 e  P* q' }

+ ^& W: O6 P' C8 b! C5 n

( w" s: f; y! P4 D! M
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
6 w& \3 `/ }6 p/ X

* @7 I3 ~* x! {1 Z

2 K" I4 u* D3 I9 _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 T2 h2 t9 ~' C
# y  ^8 X9 Q% ?9 U
6 |7 R! o4 u- T
1 A( R' B( A8 `; y3 O

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

- p3 S& `8 q- v- d

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
6 Y$ {0 @3 J5 ~7 ]  O
  }) V1 X& C6 z) P* f+ |7 |! x
5 Y" D9 Y5 D4 p1 |5 s
$ A5 j( ~0 G( Q; l
( B4 E, h- K) Q: R6 w4 C
) [; v* Q7 Y8 ^# l% [
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。






, G" f5 \/ p' E, B0 {5 L10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


9 y( v0 [" N0 w! f6 O/ c


% r( [/ X/ {3 d+ `
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

6 n& Z: s# {) i/ Q, U

' k: V7 U  I. H
$ v" q* h* h/ ^  f1 I
5 w! j  u. E2 q
& t% M2 t2 w% ~1 R12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
- u8 U- M/ b( Y  v/ m

8 Z' `4 C  i) p: E& L( r! q
9 R! ~7 B& [% F2 \7 N* _7 d' s
) ^2 U# c# U9 E. ]
; C. |0 z  g" H6 p6 i- o4 Y
' B  E  l$ }8 x2 a5 E+ N


( ^) j) W8 C2 r) K9 f4 E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
% D2 z3 M9 _% Y8 B9 k
8 @, i5 c, t( s. O1 p8 K! y- r真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* z3 I, g) L7 U7 b0 q6 [8 y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( E( \4 |6 u% M( X9 b醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% X8 o  \. z( f先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 `9 w) `2 b) `6 W8 B/ v醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

9 }5 h1 O: Z4 r* q9 m! S豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
: x, k' d. c3 Z' A

- Z6 D+ D4 v  I' c8 V. f' L蒸熟中
6 ], Y$ h, n& {( E* P" P$ f: P
3 X& G) W2 |* S

7 D) x. L1 X8 F4 r. A  j$ `) s3 c! q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 |8 e9 ?+ q4 b  W5 E有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}