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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 @4 j% W1 q r% q
. Z! n9 ^# i# j; D! @. b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- u5 `! V& D- I- p! l
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做法:
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a$ k9 C: v+ `/ N. q+ U. O" _( x1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* n& W" Q, ^. M 3.削下外皮切成细丝备用。
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, Z6 _. X! O3 f6 `) k3 O4 i6 J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 f% a% m5 T) E: _& j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ h2 P0 Y6 V: g4 [! u
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. ~* g6 }1 J/ @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 K7 u. v' k& f
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; G7 C! z! i- F& b4 w* _# T$ u; j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 v# Q8 A4 L- o$ u

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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