【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' E  j. _/ |, A# I2 g
9 @" |& E! p2 f) [  H/ J5 @: B( z仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
7 e: E3 e4 e# T  U8 o
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

; U4 c3 t. a. M0 x做法：

) F7 C3 [% [; @6 i1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

; Z( m/ ?: ?/ i* m* o! H/ }
! I7 @* S$ ~5 r

. O6 r* M; f; Q) P
; P+ M$ r8 }% e2 ]: H/ o* h3 t2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 M( h1 A% ^+ f) g) O9 K+ f1 K' X
: Z5 \0 F+ }6 h
& _# [" n" Y4 I4 W0 ]( v# l; j* f* _



    3.削下外皮切成细丝备用。

  s& H* D; B1 @! l) P" J5 k' {6 b


2 |) P* z8 ?! W. y2 D6 S

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


; C" g$ E! I* j  r
8 Z9 F! w% ?0 @+ p, Z; P

3 j' u8 P; _, q, @0 J9 E# u( a) P# T3 ]# G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) l# U* d$ W; B* `/ \5 q, D
) j3 \1 e& [) e" F$ d. n6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

5 ~2 m4 y) d2 b* ?' |6 v
0 i2 F  U7 }: R# h- A! Q' h
2 B) k! X7 w. Q% w

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

) ^7 T' R5 C+ N! K

7 z1 T. f- B: d7 L: R1 V3 n    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
. q/ K8 x, Q7 r/ T, O



  _) A# T$ U. d0 S

. q; X  m3 n0 J0 j, s$ ~% s9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

$ a0 u% `% J; k, |( L2 u
* K7 g. l. M7 b1 i



4 z( R1 h3 ^' p3 s  ~+ h10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


* w% C. q" }9 Q: p# i8 [

* |, a, s2 N, I  I
7 a: F) ?8 O- l- l
) j( M, V( c; H0 L$ ?    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! i: @+ z( q, K4 R9 b

* T# Y- t+ r7 S" z
+ W  \, z. u; f' E/ }; e5 f8 \
5 e* S4 H( \; X. `4 C2 a. M2 D

2 b5 l0 P' n; `! C% t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
+ W+ h2 e1 I- \$ W
, H, S+ S9 j+ V0 I6 s
( L, E' w2 w% ]) T* M: I& W
5 G, Q7 e  n1 G! `/ X

7 f% v  k# P) t8 e& n( R

1 f2 b( E- C& s% |
8 \9 N1 q3 A; a

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# _- a; D+ p6 O4 C% T" x2 p9 h
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 {8 g! d5 P. \) o! C先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! J; S+ j5 V+ v$ R6 j6 T" F6 s, x5 U醉月楼菜肴.rar

2 D; m3 \, n* k% o: _$ m6 l+ e为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

; `: X: b0 I, A! S- Z5 J$ g# B) \. D. W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ n6 S% _  B. ?% d' f! e
, r7 x' A. x4 {& W( H腌制中
( ~9 W2 Z9 c+ `* G8 L9 p( ]( B

* ?4 P, Y3 C! s4 S蒸熟中
2 f$ h" X' H! d+ F+ z9 p4 x



% t. }7 r2 |; R& Y( N2 q$ s4 ~

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
0 \, ]/ J9 P) F9 f3 b
: J6 A" ~+ m1 M0 l# V6 e& \' S豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ m4 G) I/ b9 h! V8 @- P! r好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}