醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) {% t7 s$ T/ Q+ P
$ Y" m+ A9 G2 ]/ A' ^& j) D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& z6 M$ n/ v- `  i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 N5 v2 u) G/ o- |# l/ u, a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ @7 T9 o; L' c6 @0 G

- H! {; v. N+ B' _( Q1 }7 b3 x
& |# W3 m- i& E: z9 F一.中种面团
0 M  _; ^* O' |- B5 g% R6 J2 M$ w
1 H; O- V4 F0 j3 Z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* h& n. ~8 }- s# Y8 ]4 T( k
7 K1 m- G2 l, ?5 f步骤:
) u# y4 s3 ~2 V* _8 S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) a# z1 ?( p/ L2 n5 x
二.主面团
6 ?; O/ A* c/ Q9 Q' _4 p: m- Y
材料:
2 [$ o9 g( w2 V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: j& B- m3 W: r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 Z, b' Q" o5 b2 D* a% u  Y& M
( D, z% w! `( B2 J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
! t$ ~+ {8 g; s8 b+ c7 \. Y, i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 J, B' F1 T! C% ~8 a. n
9 [1 m: O1 y/ ?4 m' y8 K
步骤:
8 O# g4 ]" e0 Z  N5 K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 f; Y- c& H' i# e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' P8 m, u) u6 L. p8 ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ t1 v9 H, K0 c' N: X5 e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# o: e  d0 I5 R$ G$ N% D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" }2 }0 j' H& [9 e$ ]   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! O  D/ U" z' a9 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% ]# l/ [( F7 X. ?) T% V5 J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" ~3 w+ u* I3 o4 T9 M2 i4 f- t- d9 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  G7 J! p0 ]1 F! F5 l% A, e8 y% {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 o- A1 G. C0 G& y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ C9 z4 V* W& [0 {# m& N" p7 [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 ?- _8 b4 w1 A# y8 k! B, k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 p2 [" \: `9 h7 c& y0 x, w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, b+ O) T9 V* q+ w+ `$ e  `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}