醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ ?. {: P+ @6 P我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& v9 U9 _# z; @8 R: G% s2 P
4 C3 t2 M" W2 l2 Q4 j! C! o

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) m' I3 |/ Z7 ~/ F8 v
, ?: I4 y# k. X$ O, T5 Z步骤:
, H% J, H! i' q4 n" y: n8 g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& A9 R$ X( t/ d: h/ p9 B  l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* H5 _! Q) I" c" N# d  G$ s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

3 I- R( I8 |8 @/ C( @+ `: o* h5 C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 G  z# M0 c1 Z* ~1 k  C1 C3 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ }! U. G/ A7 B; V  p- l
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ K; m$ I6 ~7 s; O1 [5 O; x
步骤:
1 p- j  B0 @4 j- s, c( H5 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 ]5 Z. B. M. O4 u$ r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 L4 _3 i2 w& |1 j- X7 H3 n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& e: R/ O& \- L- }6 g% J( Y+ I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ ^( q5 p4 ]' x$ y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 H- C  v: J. n& r: L   至2倍大
7 B; ?" K3 \- z' [4 Z2 n% {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 g/ G: j0 b+ L5 z  {) q" F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: P# [: V: _$ b0 m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& {( z. v/ W. i/ |0 f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ k$ x: R* J: v' {8 @. H: |   起,一边卷一边压一下
2 `# _0 t3 A  N* F9 q+ y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% l' p9 H& o9 @: K  j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 Y# D# d' h0 Z& s* a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: z- G' X  o/ b$ o  r7 g" s; k9 M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( u5 q' }3 n  g/ B9 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}