醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; _7 W, C5 R. L! c& k
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% B. A% q% J$ e4 `- [5 q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ ?. J( B7 _: r" C( H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- _3 l8 a* L6 t! D; x; l


一.中种面团
, w8 K3 S2 s$ q4 L
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ N4 d5 k  f5 ?! ^
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% `; k5 w4 q/ p$ h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
9 K' N1 T9 e9 ]0 q0 `3 S. o3 D% v* Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 }/ E/ \/ g; j) m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# g" }+ o9 y3 k0 F1 ^! F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ ^( G; f3 P9 \- d8 u) e6 D意大利香料少许,
1 k  n3 J, Z2 e8 ~0 ?

步骤:
) L9 O) U" n, k+ p0 N$ j. F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ ?' I8 k8 V0 U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 K2 p$ N- I6 F9 p# @6 u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 Z. `$ ^3 Q) N3 ]$ k( [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* ^7 u! c! d7 o& d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* {9 U) ?3 ~8 }& ]3 @. {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) B- C9 K2 q6 X5 P, `1 M& _   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' ~6 N+ C- P# W% M* n1 c  F9.面团中的空气用手压下去挤出来
& H3 n/ A: a- z3 z/ b% G3 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# ~; V3 T. Y# }4 b   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 x1 z1 i" d: p6 O1 m! m+ V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: B" m% f' {2 j! G" A14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; I# ]! p9 y  W  C- g8 j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* v0 O$ x! M) v6 u! S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 w. j8 M, g5 _" M/ x6 S" f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}