醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 v* h& R1 m4 G" f, i  z/ V0 z
5 s8 F; T! U& p% X8 h) o' h- w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 [/ o8 h1 r) o; k+ o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) A' d: |3 d$ i4 ?" j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, D5 ~3 A; ^. V+ g
5 h' c. X, }" r7 _& t" s1 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 T- U5 U! H" g0 K5 w7 ~
8 r+ S) b4 y) o2 S( _- N- z

一.中种面团

材料:
+ y4 L- }2 U; V1 X- M  d+ \5 ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
; k; m3 t5 |" U2 N$ {3 i% c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. x! \4 ]- F- z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; y3 X" I0 M0 S, V9 m* r' e
二.主面团

. A4 j6 V) `$ M' b) E7 X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 c, Y1 g  @/ Y2 G! A
表面装饰:
, k3 O0 m: z, }: z1 ]! H" }6 ]) W" N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
+ }6 P! V; |+ B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, q5 ~$ U; `$ m  x7 M" `! N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 B3 y* N( v0 a) R, g5 n- m' ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& @+ m8 y6 @6 F% [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  Z4 j. _: w4 z& W. k& c: r6.在面团表面喷一些水避免干燥
& |$ j" e* J2 n  u2 S+ g9 y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 _$ |/ y" d3 ?* ]$ k4 X7 |   至2倍大
; F4 }2 ?. m+ B+ [6 ?8 }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ {  C; E) u1 K- m: O: t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 `8 d- z, r7 V' ~3 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 }3 w4 k8 x& V, P2 v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 K/ E7 Q" Z3 n! U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# p, A$ R" n! ]- z5 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}