醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 r* w2 o1 [- y# ]) u5 B我不会烘焙
; y) o2 ~0 F& i* `/ b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 N4 \9 }0 f, ~+ f
; V" H! j+ d2 t起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& n8 B, O, g& |; k
一.中种面团
+ {# }' h$ ^4 T$ j1 `# J8 n
/ Z# |1 J# P# q& l3 ]+ C2 _材料:
2 W  K7 F/ K( Q( N9 D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. o/ [& b# i+ i9 {; [/ F
步骤:
/ i' q' T7 {" J7 J4 B5 `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 }4 b* H7 Q4 z$ c. z0 C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
9 C6 a5 R- `# y. Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 |4 P6 ?5 \) _& T2 ?: ?" U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 C/ w! y3 e; V意大利香料少许,
2 }% n  }3 ]- N$ c& r. C0 Z/ p1 k
: N/ @5 S" j4 q  U( p' ]
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  E6 t1 m( K) _3 V5 ?, T" G* d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' B( }, t: N( k9 F7 T) k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 @; N/ t8 w& [* w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 k1 Q/ F6 `4 @8 a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ |/ L. G" \, h. F- r7 ?& }+ D   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ W6 o$ M8 a$ s3 B% Y6 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ G# X  o' g& u4 k' A5 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 l# [8 a) E, \9 \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 n6 G4 ]$ d7 }( L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 T4 ^- r1 T$ c. n7 f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; N0 E( P  ~9 N" a/ q5 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 D  Y6 ~- y% C$ ?5 ]  n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 G( ^  D7 S6 p* m: Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, g. T, u- g, \6 l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}