【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  _/ y3 k% h+ i7 Z: X1 w
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& H1 C$ {8 P- Y* H  F& n9 J$ F+ pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& `8 e8 A- O: s/ dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ a7 W- M+ }0 _2 Q1 i原料：干巴菌 青椒
, Z$ C- z! ]0 l' H/ ]2 G  ~' t8 C( a7 O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' X" N& D, b7 Y2 M2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& O1 k7 e3 M' X/ Q1 R- V* O' ]: H4 V
- M. ?$ Y5 o: m看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
5 {8 d3 t9 F5 ~$ o6 i6 T3 Y$ k: U
0 h* L$ ^  N+ V2 H* ~/ y3 s1 草鸡切成块 生姜切片
" i  d8 v5 X2 Z3 C* P6 Z0 L9 ^5 e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# r! k, c  y: x4 J( u3 o% l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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5 Z+ r: x% M1 x7 b1 }& Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 q9 {( k( X. o. {0 J* V) o+ H网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ P3 x, Z% i- o8 X& r. P
5 k. F3 v+ v0 M% B
4 i+ @) w: u* k. I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  Q* d; @3 [7 A; W( G' C1 r, m+ l
( n0 u# r' h3 ~8 Q8 }
/ H# Z" ~& n0 ~4 c3 l2 V; i% I
2 q3 v, [1 z: O* h5 n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说