【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 X. }. s) x- U; v
9 D2 n& N6 S5 T- K6 A& v: H2 f+ O$ n' c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. |. A3 v, Y/ c2 ~6 x4 Q+ qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ q* A4 z$ V; l7 Z& J% w$ a  b外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 `0 v) a$ I5 _# w
# V, S; Z/ S; `% f. _+ e* ]; M% @可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 d  u: {2 \* k% E/ }6 M
8 x3 i4 v) B0 i. c7 s1 s原料：干巴菌 青椒
2 T! ~( s/ o1 ?* d+ K/ |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- S6 h: E% M- z2 两个青辣椒，洗净切丝
! L' Z! N7 d+ z. L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 P* D" ~" C& B
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. F* J6 ?! W0 m' H5 |5 z% V* E牛肝菌
; r, y, r6 a+ w6 K- G  x鸡枞

$ x$ a8 [+ X- m3 _6 D# L; g4 {1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 I  L" C( \6 E. }( c! s4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 {& r  h' V. L; ?  I1 E! |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, c5 `- h8 l1 V8 B' v- |$ c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' F6 g2 X; m2 ?* s蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' `. k1 j# p* b2 m& r* W- i/ S- s& y
( b2 K$ N5 K6 i+ B4 p球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) s3 x* B: O/ I" b8 U1 k
' w( j5 w+ L2 S8 h7 k
1 `: r) b( T- R" ?
4 p1 P/ }. C: d$ A' N: p9 P+ }云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说