【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
+ {; P" h, F, _! |/ Q5 M) ?+ yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& R" o1 U( @% y9 q: K- j
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 B0 j0 s5 V' p! a做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
- h7 B7 W8 G9 `9 J- N3 h2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  y$ v! A8 O# P  n3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# u4 t+ m+ B0 _+ n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. o8 X- t+ }$ f, M放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ [5 ^* e& U- d% P. M. a8 Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* i+ v+ h% F: c' c( i$ O6 j默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; O4 x( {0 B  U' d1 }xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 `+ u  F- M7 `* w$ S
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- y! x5 t5 [* q/ B/ p今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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; T$ b$ @) M- m) ]  ]* G1 E    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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6 L4 \6 o" u9 l. Z. N3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


9 X. z  r- H# b3 ^2 i0 o0 k6 C, C# _
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


; [- U) \% Q: n; H% o
0 |) K, m; }! }+ P9 a3 u: ~0 I! _5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
5 G* [% D3 v- N+ k) ?6 M( A6 |
/ S! ~- @5 A9 }
' X* P8 `1 R# O% U袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 h. X' n  @- ~2 T/ O538#xxiuzi


; I/ u; b1 `$ W/ X看得偶肚子都饿了。